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I sapori del vino

Prezzo al pubblico: 15,00 €
Prezzo online: 14,25 €
Prezzo socio: 12,00 €


Collana: asSaggi Slow Wine
Confezione: brossura con bandelle
Formato: 13x21 cm
Pagine: 192

Risulta difficile comprendere i nuovi vini che escono oggi dalle cantine con i vecchi strumenti della degustazione; questo libro vuole suggerire un metodo diverso per incontrare e accogliere il valore della differenza che la viticoltura contemporanea ha saputo esaltare.

In effetti, grazie a una viticoltura sempre più sensibile al rispetto del luogo di origine, il canone espressivo dei vini italiani è stato protagonista di un radicale cambiamento. Il gusto si è lasciato alle spalle la rigidità formale imposta da un’eccessiva estetica enologica così diffusa nel recente passato, per restituire al vino elementi originali, valori storici e geografici.

Questi tratti inediti coincidono con la vera identità dei territori enologici di riferimento; il loro sapore si è perentoriamente affermato tra gli appassionati creando una netta divisione con l’enologia del passato.

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Vino naturale per tutti

Prezzo al pubblico: 16,50 €
Prezzo online: 15,68 €
Prezzo socio: 13,20 €


Collana: AsSaggi Slow Wine
Confezione: cartonato
Formato: 13,9x20,3 cm
Pagine: 176

Il vino naturale è ottenuto da viti coltivate in modo sostenibile e realizzato con fermentazione spontanea del mosto, senza aggiunta di altre sostanze (a nostra insaputa frequenti nei vini convenzionali) fatta eccezione in qualche caso di una minima dose di solfiti.

Alice Feiring, nota blogger americana e paladina del movimento, in questo ultimo libro si propone di spiegare a tutti attraverso testi chiari e semplici quali sono le parole chiave del mondo dei vini naturali, come si producono, qual è la loro storia e come apprezzarli, andando oltre un primo approccio poco rassicurante. Chiudono il volume le fiere e le enoteche dove potrete trovare questi vini e mettervi alla prova.

Un autorevole riferimento sul tema come ancora non ve ne sono sul mercato italiano.

LE RECENSIONI DELLA STAMPA

Laura Mari - la Repubblica
Vini artigiani: tutto quello che c'è da sapere se volete scoprirli
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Gabriele Principato - Cook
La scommessa del bere naturale
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Carlo Ottaviano - Il Messaggero
Naturalmente, Vino naturale: l'autenticità oltre la moda
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Luca Martinelli - Altraeconomia
La scrittrice di grappoli d'uva
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Carlotta Mariani - Agrodolce
20 nuovi libri di cucina che vorrai regalare a Natale (o comprare per te)
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Arianna Galati - Marie Claire
I libri di cucina belli da regalare a Natale, e gli amici foodie sono serviti
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La vigna, il vino e la biodinamica

Prezzo al pubblico: 15,00 €
Prezzo online: 14,25 €
Prezzo socio: 12,00 €


Collana: asSaggi Slow Wine
Confezione: brossura con bandelle
Formato: 13x21,6 cm
Pagine: 176

Il rispetto della natura e il valore per un terreno sano e vivo sono la condizione per produrre vino di qualità seguendo le regole della biodinamica che, più che come tecnica colturale, si propone come stile di vita e di rapporto con il creato.

Dalla passione per il vino agli errori dell’agricoltura tradizionale, dal lavoro in cantina alla biodinamica, il testo affronta un’ampia riflessione su come applicare in viticoltura la teoria elaborata da Rudolf Steiner agli inizi del '900, guardando al vino con un atteggiamento nuovo, misurando l’agire dell’uomo e anteponendo la sapienza del cosmo alla chimica.